电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内 。因为电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内的磁力通过含铁物体时，即会产生无数的小涡流，使铁质物体自行高速发热。手机放到电磁炉上后，电磁炉感知到手机里含有磁铁（一般是扬声器或者听筒），即会自动开启，手机在瞬间高温下燃烧爆炸。